Habt ihr schon mal Maki selbst gemacht? Ich hatte das schon ewig auf meiner „To-Do“-Liste und letztens hab ich es endlich mal geschafft. Es ist zwar schon eine ziemliche Patzerei und für optisch einwandfreie Maki-Rollen muss ich wohl noch ein wenig üben, aber geschmacklich waren sie schon mal top! Und es ist auch ganz witzig die Rollen mal selbst zu machen & nicht, wie üblich, beim Sushi-Maker seines Vertrauens zu holen. Falls ihr außerdem eher ein Fan von klassischem Sushi, also Nigiri, seid, hab ich gute Neuigkeiten für euch: Die sind viel leichter zu machen & somit echt schnell fertig.
Für die Spicy Tuna Maki braucht ihr frisches Thunfischfilet in Sushi-Qualität, Avocados, Zucker und Sushi-Reis. Außerdem benötigt ihr auch unbedingt ein Sushi-Set. Da sind alle Dinge drinnen, die ihr braucht, um die Maki-Rollen zu formen: eine Bambusmatte, Nori-Blätter und Reisessig. Sushi-Sets bekommt ihr in jedem Asia-Laden oder auch online. Meistens ist auch ein Nigiri-Former dabei. Damit macht ihr im Nu die klassischen Sushis.
Jetzt aber zu den Spicy Tuna Maki. Die Grundlage für die Makis ist der Sushi-Reis. Den müsst ihr als erstes vorbereiten, da er nach dem Kochen mariniert wird und dann noch abkühlen muss. Den Reis mit der doppelten Menge Wasser für etwa 20 Minuten dünsten. Während der Reis kocht, bereitet ihr die Marinade vor. Dafür gebt ihr den Reisessig, Salz und Zucker in einen kleinen Topf und erhitzt alles so lange, bis der Zucker und das Salz sich aufgelöst haben. Dann stellt ihr die Marinade zur Seite und lasst sie abkühlen. Sobald der Reis fertig ist, kommt er in eine Schüssel und die Marinade wird darüber gegeben. Jetzt muss der marinierte Reis noch auskühlen. Idealerweise bereitet ihr den Reis schon etwas früher vor, sodass ihr dann direkt mit der Zubereitung der Makis beginnen könnt.
Die Makis werden bei dieser Variante mit Avocado gefüllt. Dafür halbiert & schält ihr die Avocados und schneidet sie der Länge nach in dünne Streifen. Dann legt ihr die Bambusmatte auf eine gerade Fläche und bedeckt etwa zwei Drittel davon mit einer Schicht Reis. Wichtig ist, dass ihr den Reis dabei fest auf die Matte drückt. Auf den Reis kommt das Nori-Blatt. Das Blatt soll etwas weniger als die Reisfläche bedecken. Ins untere Drittel gebt ihr die Avocadostreifen und dann rollt ihr alles zu einer Maki-Rolle zusammen. Wichtig ist, dass ihr die Rolle dabei fest zusammendrückt, damit dann auch alles gut hält. Das Ganze wiederholt ihr dann so oft, bis der ganze Reis verbraucht ist.
Im nächsten Schritt macht ihr das Spicy Tuna Tatar. Das kommt nämlich zum Schluss auf die aufgeschnittenen Makis drauf. Dafür schneidet ihr den Thunfisch in kleine Würfel und mariniert ihn mit griechischem Joghurt, Mayonnaise und Sriracha-Sauce. Dann müsst ihr nur noch die Maki-Rollen in Stücke schneiden, auf Teller anrichten und das Tatar darüber geben. Ihr werdet sehen, die Mühe lohnt sich. Lasst es euch gut schmecken!
KINDER-TIPP
*Avocado schneiden
*Spicy Tuna Tatar marinieren
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1 Kommentar
[…] geschrieben, dass ich endlich mal dazu gekommen bin Makis selbst zu machen. Das Rezept für die Spicy Tuna Maki, hab ich euch ja schon auf dem Blog veröffentlicht. Das für die Saiblings Avocado Maki findet ihr […]