Saiblings Avocado Maki

von Margie
Saiblings Avocado Makis

Ich hab euch ja schon vor einiger Zeit geschrieben, dass ich endlich mal dazu gekommen bin Makis selbst zu machen. Das Rezept für die Spicy Tuna Maki, hab ich euch ja schon auf dem Blog veröffentlicht. Das für die Saiblings Avocado Maki findet ihr hier. Ich hab schon länger das Restaurant See-Sushi auf meiner „Lokale, die ich gerne mal besuchen würde“-Liste. Da das Lokal aber leider nicht gerade bei mir in der Nähe ist, hab ich es bis jetzt noch nicht dorthin geschafft. Die Idee des Lokals ist Sushi & Makis mit heimischen Fischen zu machen. Das Konzept finde ich toll & da dachte ich mir, dass ich das auch einfach mal probiere. Das Ergebnis ist richtig lecker geworden und der Saibling eignet sich auch super dafür.

Ihr braucht für diese Makis frisches Saiblingsfilet, Sushi-Reis, Avocado, Nori-Blätter, Reis-Essig Salz und Zucker. Zum Rollen der Makis braucht ihr dann noch eine Bambusmatte. Den Sushi-Reis solltet ihr schon vorab vorbereiten, da er noch auskühlen und durchziehen muss. Den Reis mit der doppelten Menge Wasser für etwa 20 Minuten dünsten. Während der Reis kocht, bereitet ihr die Marinade vor. Dafür gebt ihr den Reisessig, Salz und Zucker in einen kleinen Topf und erhitzt alles so lange, bis der Zucker und das Salz sich aufgelöst haben. Dann stellt ihr die Marinade zur Seite und lasst sie abkühlen. Sobald der Reis fertig ist, kommt er in eine Schüssel und die Marinade wird darüber gegeben. Jetzt muss der marinierte Reis noch auskühlen.

Saibling Avocado Maki

Kurz vor dem Rollen der Makis bereitet ihr die anderen Zutaten vor: Die Saiblingsfilets und die Avocados schneidet ihr in dünne Scheiben. Dann braucht ihr die Bambus-Matte. Auf die Matte gebt ihr Sushi-Reis und drückt ihn gut fest. Auf den Reis kommt ein Teil eines Nori-Blattes. Ins untere Drittel legt ihr die Saiblingsstreifen und die Avocados und dann geht das Rollen auch schon los. Dabei müsst ihr die Rolle immer gut festdrücken, damit sie dann beim Aufschneiden nicht auseinander fällt. Dann wiederholt ihr das Ganze so lange, bis alles Zutaten verbraucht sind. Bevor ihr die Rollen aufschneidet, gebt noch etwas Sesam auf einen flachen Teller und wendet sie darin. Die Makis genießt ihr mit etwas Wasabi und etwas Sojasauce. Lasst es euch gut schmecken!

KINDER-TIPP
*Marinade für den Reis vermischen
*Reis mit der Marinade vermischen
*Makis aufrollen
*Maki-Rollen in Sesam wälzen

Saiblings Avocado Maki

Portionen: 4 Kochzeit: Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

ZUTATEN

  • 400g Reis
  • 75 ml Reisessig
  • 3 EL Zucker
  • 2 TL Salz
  • 2 Saiblingsfilets ohne Haut
  • 2 Avocados
  • Nori-Blätter
  • Bambusmatte
  • Sesam
  • Wasabi
  • Sojasauce

ZUBEREITUNG

  1. Reis gut waschen
  2. Doppelte Menge Wasser in einem Topf mit Deckel zum Kochen bringen
  3. Wasser salzen, Reis dazu geben, Deckel darauf geben und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten dünsten
  4. Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf so lange erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat - zur Seite stellen und abkühlen lassen
  5. Sobald der Reis fertig gekocht ist, in eine Schüssel geben, die Marinade darüber gießen und alles vorsichtig durchrühren - zum Abkühlen zur Seite stellen (Reis nicht in den Kühlschrank stellen, da er sonst zu hart wird)
  6. Avocados halbieren, schälen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden
  7. Saiblingsfilets ohne Haut (am Besten gleich vom Fischhändler entfernen lassen) quer in Streifen schneiden
  8. Bambusmatte auf einer geraden Fläche auslegen
  9. Reis auf etwa 2/3 der Matte verteilen und gut festdrücken
  10. Nori-Blatt auf den Reis legen
  11. Am unteren Ende Avocadoscheiben und Saibling verteilen
  12. Mit Hilfe der Bambusmatte zu einer festen Rolle zusammenrollen - dabei immer wieder gut festdrücken, damit danach nichts auseinander fällt - so oft wiederholen, bis der Reis verbraucht ist
  13. Sesamkörner auf eine Unterlage streuen und Rolle darin wenden
  14. Mit einem scharfen Messer in Makis schneiden
  15. Zusammen mit Sojasauce und Wasabi servieren
Hast du das Rezept nachgekocht?
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