Marillentarte mit Mandeln

ZUBEREITUNG

Mürbteig:

1. Mehl, Zucker und in kleine Stücke geschnittene, kalte Butter in eine Rührschüssel geben und auf niedriger Stufe mit dem Rührgerät oder Handmixer verrühren
2. Sobald der Teig bröselig ist, das Ei dazu geben
3. Solange weiterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht - falls der Teig zu trocken ist, noch 1 - 2 EL Wasser dazu geben
4. Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtsfolie einwickeln
5. Teig für 30 - 60 Minuten in den Kühlschrank legen

Kuchen:

1. Backrohr auf 190° vorheizen
2. Nach der Kühlzeit, den Teig aus dem Kühlschrank nehmen
3. Teig auf die Größe einer Tarteform ausrollen - ich habe hier eine Form mit einem Durchmesser von 27cm genommen
4. Zum Ausrollen lege ich den Teig gerne zwischen 2 Blätter Backpapier - somit erspare ich mir das Bemehlen der Arbeitsfläche und das Einfetten der Tarteform
5. Ausgerollten Teig in die Form geben, Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und wieder in den Kühlschrank stellen
6. Marillen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden
7. Obers mit Sauerrahm, Eiern und Zucker verrühren
8. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, Marillen darauf legen und mit der Obersmischung begießen
9. Tarte für 45 Minuten im unteren Drittel des Backofens backen
10. 10 Minuten, bevor die Tarte fertig gebacken ist, Mandelblättchen auf die Tarte geben und dann fertig backen
11. Tarte aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und lauwarm oder kalt genießen