Erdbeer-Vanille-Plunder

Wisst ihr was ich besonders gerne mag? Einfache, schnell gemachte Rezepte, die optisch richtig was her machen. Genau so ein Rezept hab ich heute für euch: Erdbeer-Vanille-Plunder. Buttriger Blätterteig trifft hier auf Vanillepudding und frische Erdbeeren. Herz, was willst du mehr? Diese Plunder schmecken nicht nur herrlich zur Jause am Nachmittag. Sie machen sich auch gut am Brunch-Buffet, bei der Gartenparty oder als schneller, süßer Snack, zwischendurch. Und das Beste: Sie sind echt schnell gemacht! Wenn die Erdbeer-Saison vorbei ist, kann man sie auch ganz einfach mit einem anderen Obst belegen. Ihr seht schon, diese Erdbeer-Vanille-Plunder sind ein Fixstarter in unserer Familienküche.

Für die Erdbeer-Vanille-Plunder braucht ihr Blätterteig, Vanillepudding, ein Ei, Erdbeeren und Staubzucker. Ihr könnt den Blätterteig und den Vanillepudding natürlich selbst frisch herstellen. Ich empfehle euch aber auf den Blätterteig aus der Kühltheke zurück zu greifen. Auch beim Pudding mache ich es mir einfach und verwende hier die fertige Mischung.

Ihr startet damit den Blätterteig auszurollen und übereinander zu legen. Drückt die 2 Lagen mit euren Händen zusammen und schneidet die Plunder vor. Dafür teilt ihr den Blätterteig der Länge nach in 2 Teile und teilt die Länge in 5 x 2 Rechtecke auf. Ihr habt somit 10 Plunder-Taschen, die ihr jetzt noch weiter bearbeitet. Ritzt als nächstes mit einem Messer ein kleineres Rechteck in das bestehende Rechteck. Dabei lasst ihr einen Rand von je ca. 2 cm stehen. Achtet auch darauf, dass ihr nicht bis zum Boden durchschneidet, sondern die Kanten wirklich nur einritzt.

Jetzt könnt ihr den Pudding auf den Plunder verteilen. Gebt den Pudding in das innere Rechteck. Schlagt dann das Ei auf und streicht die Ränder damit ein. Gebt die Plunder für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Während die Plunder backen, bereitet die Erdbeeren vor. Wascht und viertelt die Erdbeeren und gebt sie mit 2 EL Staubzucker in eine Schüssel. Rührt alles gut durch und stellt die Schüssel zur Seite. Sobald eure Plunder fertig gebacken sind, nehmt ihr sie aus dem Ofen und lasst sie noch ein paar Minuten abkühlen. Verteilt kurz vor dem Essen noch die Erdbeeren darauf und dann könnt ihr die Erdbeer-Vanille-Plunder auch schon genießen. Lasst es euch gut schmecken!

Hier findet ihr noch mehr Rezepte mit Erdbeeren und das Video zu diesem Rezept.

Pin Drucken

Erdbeer-Vanille-Plunder

Portionen: 10 Stück Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 15 Minuten 15 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

ZUTATEN

• 2 Packungen Blätterteig
• 200g Vanillepudding
• 250g Erdbeeren
• 1 Ei
• Staubzucker

ZUBEREITUNG

1. Backofen auf 200° Umluft vorheizen
2. Blätterteig aufrollen und übereinander legen und mit den Händen zusammendrücken
3. Der Länge nach einmal durchschneiden
4. 5 gleich große Streifen schneiden, sodass ihr insgesamt 10 rechteckige Plunder erhaltet
5. Bei jedem Rechteck innerhalb noch ein Rechteck einritzen - dabei aufpassen, dass man nicht ganz durchschneidet - es soll dabei ein Rand von etwa 2 cm bleiben
6. Vorbereiteten Vanillepudding auf den inneren Rechtecken verteilen
7. Ei verquirlen und die Ränder vom Blätterteig damit bestreichen
8. Blätterteig-Taschen für 15 Minuten im Ofen backen
9. Erdbeeren waschen und vierteln
10. 2 EL Staubzucker dazu geben und gut durchmischen
11. Fertige Vanille-Taschen aus dem Ofen holen und ein paar Minuten auskühlen lassen
12. Erdbeeren auf den Vanille-Taschen verteilen
13. Mit Staubzucker bestreuen
14. Wenn ihr die Erdbeer-Vanille-Plunder erst später genießen wollt, dann gebt die Erdbeeren auch erst später darauf - so bleiben sie knuspriger

Hast du das Rezept nachgekocht?

Zeig mir ein Foto & tagge mich auf Instagram @nudelundstrudel