Seid ihr noch auf der Suche nach einem Rezept für den Weihnachtsabend? Dann hab ich hier was für euch: Rosa gebratener Tuna auf Süßkartoffelpüree. Das Gericht ist wirklich schnell gekocht, macht aber ordentlich was her! Und die Mischung aus dem süßlichen Püree mit dem zarten Thunfisch und der würzigen Wasabi-Sauce ist einfach herrlich!
Für das Gericht braucht ihr Thunfischfilets, Süßkartoffel, Butter, weißen und schwarzen Sesam und Wasabi-Sauce. Als erstes bereitet ihr die Süßkartoffel vor. Dafür schält ihr sie und schneidet sie in große Stücke. Dann kommen sie in einen Topf, werden mit Wasser bedeckt und werden für ca. 20 Minuten gekocht bis sie weich sind. In der Zwischenzeit könnt ihr schon den Tuna vorbereiten. Dafür nehmt ihr das Thunfischfilet und schneidet es in gleichmäßig dicke Scheiben. Die Scheiben müsst ihr dann nochmal halbieren. Auf einem flachen Teller könnt ihr auch schon den Sesam für die Kruste vorbereiten. Dafür etwas vom weißen und etwas vom schwarzen Sesam auf den Teller geben und vermischen.
Wenn die Süßkartoffel schön weich sind, gießt ihr das Wasser ab und lasst sie kurz ausdampfen. Dann gebt ihr die Butter dazu und mixt alles mit einem Stabmixer zu einem Püree. Zum Warmhalten stellt ihr den Topf auf ganz kleiner Flamme auf den Herd. Jetzt müsst ihr nur noch den Tuna von beiden Seiten kurz scharf anbraten – er soll innen noch schön rosa bleiben! Nehmt die fertig gebratenen Filets aus der Pfanne und wendet sie direkt im Sesam – dabei soll eine schöne Sesamkruste entstehen.
Als nächstes schneidet ihr den Fisch nur noch in Stücke und dann könnt ihr auch schon mit dem Anrichten beginnen. Dafür gebt ihr einen Klecks Süßkartoffelpüree auf den Teller und verteilt ihn mit dem Rücken eines Löffels. Im nächsten Schritt legt ihr die Tuna Stücke darauf. Zuletzt kommt noch etwas von der Wasabi-Sauce darüber – super funktioniert das, wenn ihr sie aus einer Dosierflasche darüber träufelt. Noch ein paar Sesamkörner darüber streuen – fertig! Lasst es euch gut schmecken!
KINDER-TIPP
*Süßkartoffel schälen und schneiden
*Süßkartoffel mit dem Stabmixer pürieren
*Tuna in Sesam wenden
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