Falls ihr öfters hier vorbei schaut, habt ihr vielleicht schon mitbekommen, dass ich ein großer Fan von kalten Buffets bin. Ich liebe die verschiedenen Komponenten einfach und besonders Klassiker dürfen am Buffet bei mir nie fehlen. Diesmal hab ich genauso einen Klassiker gemacht: gefüllte Eier. Die Eier sind schnell zubereitet. Und gerade nach Ostern hat man ja meistens noch ein paar hart gekochte Eier zu Hause, die noch weg gehören. Falls ihr lieber einen herzhaften Aufstrich wollt, kann ich euch den Zwiebel-Ei oder den Bärlauch-Ei-Aufstrich empfehlen.
Ihr braucht für die gefüllten Eier hartgekochte Eier, Mayonnaise, griechisches Joghurt und Senf. Dann könnt ihr die Eier noch mit allerlei Toppings verzieren. Ich hab diesmal nur Schnittlauch genommen. Oliven, Cocktailtomaten oder klein geschnittener Paprika eignen sich auch gut, wenn es etwas exklusiver sein soll, dann passt auch ein Klecks Kaviar. Ihr seht schon, eurer Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.
Ihr startet damit die Eier zu kochen – falls ihr noch hart gekochte Ostereier daheim habt, könnt ihr natürlich gleich die nehmen. Die hart gekochten Eier müsst ihr schälen und dann in 2 Hälften teilen. Dann nehmt ihr vorsichtig die Dotter aus den Hälften und gebt sie in eine Schüssel. Die Eihälften legt ihr auf eine Servierplatte. Zu den Dottern kommen noch 3 Teelöffel Mayonnaise, ein halber Teelöffel Senf – ich nehme hier gerne Dijon-Senf – und 1-2 Teelöffel griechisches Joghurt. Alles gut vermischen und dabei die Dotter zerdrücken – es soll eine richtige Creme entstehen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt kommt das Einzige an dem Gericht, das etwas aufwändiger ist. Ihr braucht dafür nämlich einen Spritzbeutel, am Besten mit Sterntülle. Solltet ihr so etwas nicht zu Hause haben, tuts auch ein Jausensackerl, bei dem ihr eine Ecke wegschneidet. Sonst füllt ihr die Eimasse in den Spritzbeutel und füllt die Eihälften, wo davor der Dotter war, mit der Eiercreme. Wenn alle Eier befüllt sind, könnt ihr sie noch mit dem Topping eurer Wahl verzieren und dann könnt ihr die gefüllten Eier auch schon genießen. Lasst es euch gut schmecken!
KINDER-TIPP
*Eier schälen (und vorher Eier pecken)
*Eier in 2 Hälften schneiden
*Dotter mit den anderen Zutaten verrühren
ZUTATEN
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