Ein Frischkäse der super schnell & easy selbst gemacht werden kann. Ich habe diesen Aufstrich immer super gerne gegessen und wusste gar nicht, wie einfach man den auch zu Hause machen kann. Nachdem ich mir mal das Rezept angeschaut habe, war sofort klar – das probiere ich aus. Seitdem ist das herrliche Labaneh ein Fixstarter bei unserem Wochenend-Brunch. Ich esse es gerne direkt auf Brot oder Gebäck oder auch als Basis zu geschmortem Gemüse. Auch bei einem Mezze-Abend darf Labaneh nicht fehlen. Probiert es einfach mal aus und lasst mich wissen, ob es euch auch so gut schmeckt, wie mir!
Für das Labaneh braucht ihr nur Naturjoghurt und Salz. Das vermischt ihr und gebt alles in ein engmaschiges Sieb, dass ihr mit einem Passiertuch oder Kaffeefiltern auslegt. Hängt das Sieb dann über eine große Schüssel und stellt es für etwa 12 Stunden in den Kühlschrank. Die Flüssigkeit aus dem Joghurt tropft dabei ab und zurück bleibt herrlich cremiges Labaneh.
Zum Anrichten gebt ihr das Labaneh auf einen Teller und streicht es mit dem Rücken eines Löffels glatt. Gebt dann etwas Zataar und Chiliflocken darüber. Wenn ihr es gerne noch etwas frischer wollt, könnt ihr auch noch etwas Zitronenschale darüber reiben. Zum Schluss gebt noch ein paar Tropfen Olivenöl darauf und dann könnt ihr das Labaneh auch schon genießen. Es schmeckt herrlich als Brot-Aufstrich oder auch als Teil einer Mezze-Platte oder Dip zu geschmortem Gemüse. Lasst es euch gut schmecken!
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Ein Beitrag geteilt von Margie | Nudel & Strudel (@nudelundstrudel)
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