Grillen gehört bei uns im Sommer einfach dazu. Dabei mischen wir gerne gegrilltes Fleisch, Würstel, Fisch und Meeresfrüchte und Gemüse. Und ganz wichtig: Viele leckere Beilagen. Hier findest du eine Übersicht über unsere liebsten Grillgerichte und Beilagen. Diesmal habe ich diese herrlichen gefüllten Portobello-Pilze mit Mangold & Schafskäse auf dem Grill gemacht. Die Pilze in der Kombination mit dem cremigen Hummus sind ein köstliches vegetarisches Gericht. Es muss ja nicht immer nur Fleisch oder Fisch sein.
Für die Portobello-Pilze mit Mangold & Schafskäse braucht ihr Portobello-Pilze, frischen Mangold, rote Zwiebel, Cocktailtomaten, Schafskäse und Olivenöl. Gewürzt wird alles mit Kotanyi Grill-Gemüse Gewürz, Salz und Pfeffer. Ihr startet damit die Füllung vorzubereiten. Dafür wascht ihr den Mangold und schneidet ihn in dünne Streifen. Gebt die Streifen in eine Schüssel und bröselt den Schafskäse darüber. Dann schneidet ihr die rote Zwiebel in kleine Würfel und viertelt die Cocktailtomaten. Gebt alles zur Mangold-Schafskäse-Mischung und würzt es mit der Grill-Gemüse Mischung, Salz und Pfeffer.
Jetzt bereitet ihr die Pilze für die Füllung vorbereitet. Putzt die Pilze mit einer Küchenrolle und brecht die Stiele aus den Hüten. Die geputzten Stiele hackt ihr in kleine Stücke und gebt sie zu eurer Füllung. Dann pinselt ihr die Pilze mit etwas Olivenöl ein und legt sie auf eine flache Unterlage. Verteilt nun die vorbereitete Füllung auf die Pilze. Die Pilze sind jetzt bereit für den Grill.
Der Grill sollte auf etwa 220 Grad vorgeheizt werden. Ich verwende bei unserem Gasgrill für die Pilze immer gerne eine gusseiserne Grillplatte. Ich finde, dass das Handling darauf besser funktioniert. Grillt die Pilze zuerst auf heißer Flamme für 2 – 3 Minuten. Gebt sie dann auf eine Stelle mit indirekter Hitze und lasst sie bei geschlossenem Deckel noch für etwa 10 Minuten schmoren. Während die Pilze am Grill sind, könnt ihr schon den Hummus auf den Tellern verteilen. Sobald die Pilze fertig sind, gebt ihr dann 1-2 Stück/Person auf die Teller. Noch etwas Olivenöl darüber träufeln – fertig! Lasst es euch gut schmecken!
ZUTATEN
ZUBEREITUNG