Auch so ein Gericht, dass ich schon ewig mal machen wollte. Vor einiger Zeit, war es ja fast schon ein kleiner Trend, ganzen Karfiol im Ofen zu garen. Bis jetzt hatte ich es aber weder geschafft selbst einen zu kochen, noch einen zu probieren. So hab ich mich jetzt endlich dran gemacht: Ganzer Karfiol asiatisch mariniert. Der Karfiol wird vor dem Backen mit einer süß-scharfen Marinade gewürzt. Dazu gibts dann einen herrlichen Kimchi-Joghurt-Dip. Ich hab den Karfiol ganz ohne weitere Beilagen genossen, Kartoffel oder auch ein Salat passen aber sicher auch gut dazu.
Für den ganzen Karfiol asiatisch mariniert braucht ihr einen Karfiol, Gochujang Paste, Sojasauce, Rapsöl, Honig, griechisches Joghurt und Kimchi. Das Kimchi und die Gochujang Paste bekommt ihr im Asia-Laden eures Vertrauens. Ihr startet damit den Karfiol vom Grün zu befreien. Viel mehr ist dann nicht mehr zu machen, da ja der Karfiol für dieses Rezept im Ganzen verarbeitet wird. Zuerst kocht ihr den Karfiolkopf für sieben Minuten in Wasser. Nach der Hälfte der Zeit solltet ihr den Karfiol einmal wenden.
Während der Karfiol kocht, könnt ihr schon die Marinade vorbereiten. Dafür mixt ihr Öl, Sojasauce, Honig und Gochujang Paste. Nachdem der Karfiol fertig gekocht ist, gebt ihr ihn in eine ofenfeste Form. Dann verteilt ihr die Marinade auf dem Karfiol. Jetzt gebt ihr den Karfiol noch für 30 Minuten in den Ofen. Im nächsten Schritt bereitet ihr den Kimchi-Dip zu. Dafür gebt ihr das Joghurt, das Kimchi und etwas Öl in einen Becher und mixt alles mit dem Stabmixer durch. Schmeckt den Dip noch Final mit etwas Salz ab. Dann habt ihr schon alles bereit. Sobald der Karfiol im Ofen fertig gegart hat, nehmt ihr in raus und gebt ihn auf einen Servierteller. Träufelt jetzt noch etwas Kimchi-Dip darüber und dann könnt ihr ihn auch schon genießen. Lasst es euch gut schmecken!
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