Wenn ihr öfter hier reinschaut, habt ihr wahrscheinlich schon gelesen, dass ich eine ziemlich lange „To Try/To Cook“-Liste habe. Diese Korean Fried Chicken Burger sind ein Gericht davon. Seit ich sie das erste mal wo gesehen habe, schwirren sie mir immer wieder im Kopf herum. Die Kombination aus knusprigem Schnitzel mit einer süß-scharfen, asiatischen Sauce hat einfach so herrlich ausgeschaut. Und was soll ich euch sagen – auch der Geschmack hat uns zu 100 Prozent überzeugt. Und mit der leckeren Sauce kann man neben Korean Fried Chicken Burger auch noch Chicken Bites oder auch Chicken Wings marinieren.
Aber zuerst mal zum Burger: Dafür braucht ihr Hühnerfilet, Mehl, Brösel und Eier zum Panieren und natürlich Burger Buns. Für die Korean Hot Sauce braucht ihr als Basis Gochujang Paste. Die bekommt ihr im exotischen Supermarkt. Alle anderen Zutaten für die Sauce, solltet ihr auch im normalen Supermarkt bekommen: Honig, brauner Zucker, Sojasauce, Knoblauch, frischen Ingwer, Rapsöl, Sesamöl und Sesamsamen.
Ihr beginnt damit die Hühnerfilets in kleine Stücke zu schneiden. Sie sollten nicht zu klein sein und in etwa die Größe der Burger Buns haben. Dann könnt ihr sie auch gleich panieren. Zuerst müsst ihr sie würzen, im nächsten Schritt wendet ihr sie zuerst in Mehl, dann im Ei und zum Schluss in den Bröseln. Die fertig panierten Hühnerteile legt ihr mal zur Seite und macht euch an die Zubereitung des Cole Slaws.
Dafür schneidet ihr das Kraut in Viertel und wascht es. Dann hobelt ihr es in dünne Streifen. Die Bio-Karotten müsst ihr gut waschen und über eine große Reibe raspeln. Kraut und Karotten gebt ihr in eine große Schüssel, salzt sie kräftig und knetet das Kraut mit euren Händen gut durch. Jetzt noch den Koriander klein hacken und dazu geben – falls ihr keinen Koriander mögt, lasst ihn einfach weg oder ersetzt ihn durch Petersilie. Für das Dressing gebt ihr griechisches Joghurt, Mayonnaise und Essig dazu und mischt alles gut durch. Den Salat könnt ihr bis zum Anrichten zur Seite stellen.
Jetzt gehts an die Zubereitung der Sauce! Zuerst müsst ihr den Knoblauch fein hacken, den Ingwer schälen und mit einer feinen Reibe reiben. Für die Korean Hot Sauce gebt ihr dann die Gochujang Paste, den Honig, braunen Zucker, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl und Rapsöl in einen kleinen Topf. Auf kleiner bis mittlerer Flamme erhitzt ihr die Sauce und lasst es so lange köcheln, bis alles gut vermischt ist. Zum Schluss gebt ihr noch die Sesamsamen dazu und dann könnt ihr die Sauce zur Seite stellen.
Jetzt habt ihr es fast geschafft. Ihr müsst nur noch die panierten Hühnerfilets in Öl frittieren und dann könnt ihr die Burger auch schon zusammenstellen. Sobald alle gebackenen Hühnerteile fertig sind, legt ihr sie einzeln in die Korean Hot Sauce und bedeckt das ganze Schnitzel damit. Dann gebt ihr je ein Hühnerfilet und einen Löffel vom Cole Slaw in einen Burger Bun. Deckel drauf und dann könnt ihr die Burger auch schon genießen. Dazu passen knusprige Ofen-Pommes. Lasst es euch gut schmecken!
KINDER-TIPP
*Hühnerfilets panieren
*Zutaten für die Sauce abmessen
*Sauce verrühren
*Kraut kneten
*Cole Slaw marinieren
ZUTATEN
ZUBEREITUNG