Chili con Carne

Ein perfektes Party-Gericht ist für mich ein großer Topf Chili con Carne. Es lässt sich super vorbereiten, ist schnell aufgewärmt und wird dabei auch immer noch besser. Ich mache das Chili dabei immer mit Faschiertem vom Rind, verschiedenen Bohnen und Mais. Bei den Add-Ons kann man toll variieren – ein Klecks Joghurt und frischer Koriander gehören bei meinem Teller immer dazu. Man kann es aber auch mit Guacamole oder in Scheiben geschnittenen Avocados kombinieren. Und Baguette gehört bei uns auch immer dazu – Reis oder Tortillachips passen auch sehr gut. Ihr seht schon, erlaubt ist, was schmeckt! Für Vegetarier gibts hier das Rezept für Chili sin Carne.

Für das Chili con Carne braucht ihr Faschiertes vom Rind, Kidney-Bohnen, weiße Bohne, Mais, Zwiebel und Knoblauch. Die Grundlage der Sauce sind passierte Tomaten. Und gewürzt wird das Chili mit Kreuzkümmel, Chili-Pulver, Oregano, Salz, Pfeffer und einer Zimtstange. Wenn ihr es gerne schärfer habt, dann gebt ihr am Besten noch frische Chilis dazu. Ich mache immer eine milde Variante, die dann jeder individuell nachwürzen kann. So können die Kinder auch problemlos mitessen.

Ihr startet damit, dass ihr die klein gehackte Zwiebel in einem größeren Topf glasig dünstet. Dann kommen der Knoblauch und das Fleisch dazu und alles wird gut angebraten. Im nächsten Schritt kommen das Tomatenmarkt, das Chili-Pulver und der Kreuzkümmel dazu und alles wird kurz mitgebraten. Dann gießt ihr alles mit der Tomaten-Passata und der selben Menge Wasser auf und bringt es zum Kochen. Noch den Oregano und die Zimtstange in den Topf geben und alles mit nicht ganz geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.

Während das Chili köchelt könnt ihr die Bohnen in ein Sieb gieße und mit kalten Wasser spülen. Wenn die erste halbe Stunde der Kochzeit vorbei ist, gebt ihr die Bohnen dazu und lasst alles zuerst 15 Minuten halb zugedeckt und dann nochmal 15 Minuten offen köcheln. Zum Schluss schmeckt ihr alles mit Salz und Pfeffer ab und dann könnt ihr das Chili auch schon genießen. Wir lieben unser Chili immer mit einem Klecks Joghurt und etwas Koriander und würzen unsere Portion mit ein paar Chili-Flocken nach. Lasst es euch gut schmecken!

KINDER-TIPP
*Zwiebel anbraten
*Bohnen abgießen und spülen

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Chili con Carne

Portionen: 6 Kochzeit: 80 Minuten 80 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

ZUTATEN

• 500g Faschiertes vom Rind
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose weiße Bohnen
• 1 Dose Mais
• 1 große gelbe Zwiebel
• 3 Zehen Knoblauch
• 5 EL Olivenöl
• 1 Flasche passierte Tomaten (700g)
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Chili-Pulver
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 EL getrockneter Oregano
• 1 Zimtstange
• Salz
• Pfeffer
• 2 Baguettes
• Chili-Flocken oder fische Chilis nach Geschmack
• 1 Becher griechisches Joghurt
• 1 Bund frischer Koriander

ZUBEREITUNG

1. Zwiebel und Knoblauch klein hacken
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen
3. Zwiebel dazu geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze 5 - 10 Minuten schmoren - die Zwiebel sollen dabei schön glasig werden, dürfen aber nicht anbrennen
4. Knoblauch dazu geben und nochmal kurz durchrösten
5. Hitze hochdrehen, Faschiertes dazu geben und anbraten
6. Sobald das Faschierte gut gebraten ist, Tomatenmark, Chili-Pulver und Kreuzkümmel dazu geben, alles gut vermischen und kurz mitbraten
7. Falls ihr euer Chili gerne scharf esst, könnt ihr hier auch noch klein geschnittene Chili-Schoten oder Chili-Flocken dazu geben
8. Mit den passierten Tomaten aufgießen, 700 ml Wasser dazu geben und alles aufkochen
9. Zimtstangen und Oregano dazu geben und alles gut durchrühren
10. Nachdem alles aufgekocht ist, Deckel leicht geöffnet darauf geben, Hitze auf mittlere Stufe stellen und für eine halbe Stunde köcheln
11. Bohnen und Mais in ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abspülen
12. Nachdem das Chili eine halbe Stunde gekocht hat, die Bohnen dazu geben, alles gut durchrühren und mit leicht geöffnetem Deckel noch eine viertel Stunde weiter köcheln
13. Dann den Deckel entfernen und offen eine weitere viertel Stunde köcheln
14. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
15. Zusammen mit einem Klecks Joghurt, etwas Koriander und frischem Baguette genießen

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