Tagliatelle all‘ Amatriciana piccante

Esst ihr auch so gerne Pasta? Bei uns kommt sicher einmal pro Woche ein Pasta-Gericht auf den Tisch! Warum? Pasta ist schnell gemacht & schmeckt einfach allen. Diesmal hab ich eine ganz einfache Version gemacht: Tagliatelle all‘ Amatriciana piccante. Gerade bei so einfachen Gerichten, finde ich es wichtig, dass die Zutaten besonders gut sind. Ich hab diesmal die Tagliatelle und die Tomatensauce vom Onlineshop Cavolobianco getestet. Der Shop aus Kärnten hat sich auf italienische Feinkost spezialisiert und hat ein sehr feines Sortiment. Schaut mal rein – es gibt viele verschieden Produkte, direkt importiert von kleinen Bauern und Manufakturen aus Italien. Mir hat die Pasta all‘ Amatriciana sehr gut geschmeckt. Ein weiteres Plus – das Gericht steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch.

Für meine Variante der Pasta all‘ Amatriciana piccante braucht ihr Tagliatelle (natürlich gehen auch andere Nudeln), Tomatensauce, Speck, Cocktailtomaten, Chiliflocken, Knoblauch und mediterranes Kräutersalz. Ihr startet damit das Wasser für die Nudeln aufzukochen. Während das Wasser heiß wird, könnt ihr schon mit dem Vorbereiten der Zutaten beginnen. Schneidet den Speck in kleine Würfel und viertelt die Cocktailtomaten. Den Knoblauch hackt ihr fein. Damit habt ihr auch schon alles vorbereitet. Sobald das Wasser kocht gebt ihr die Nudeln dazu und kocht sie al dente.

Sobald die Nudeln im Wasser sind, erhitzt ihr eine große Pfanne. Gebt die Speckwürfel hinein und bratet sie so lange, bis sie leicht bräunen. Dann kommen die Cocktailtomaten dazu. Bratet sie für ein paar Minuten mit und gebt dann den Knoblauch und die Chiliflocken dazu. Alles zusammen noch kurz weiterbraten und dann die Tomatensauce und etwas Wasser dazu geben. Würzt alles mit mediterranem Kräutersalz und lasst die Sauce so lange köcheln, bis die Nudeln fertig sind. Gebt dann die Nudeln zur Sauce und mixt alles gut durch. Dann könnt ihr die Pasta auch schon genießen. Wer mag reibt noch etwas frischen Parmesan darüber. Lasst es euch gut schmecken.

Für dieses Rezept wurden folgende Zutaten von Cavolobianco zur Verfügung gestellt:
Tagliatelle Marulo
Tomatensauce Bio Sugo Mediterranea

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Tagliatelle all' Amatriciana piccante

Portionen: 2 Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 15 Minuten 15 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

ZUTATEN

• 200g Tagliatelle
• 80g Bauchspeck
• 8 Cocktailtomaten
• 250ml Passata
• 1 TL Chiliflocken
• 1 Zehe Knoblauch
• mediterranes Kräutersalz
• Parmesan

ZUBEREITUNG

1. Einen großen Topf mit Wasser für die Nudeln aufkochen
2. Speck in kleine Würfel schneiden
3. Knoblauch schälen und fein hacken
4. Cocktailtomaten in Viertel schneiden
5. Sobald das Wasser kocht, Nudeln hinein geben und al dente kochen
6. Eine große Pfanne erhitzen
7. Speckwürfel in die Pfanne geben und so lange braten, bis sie leicht braun und knusprig sind
8. Cocktailtomaten dazu geben und mitbraten
9. Knoblauch und Chili-Flocken dazu geben und kurz weiter braten
10. Tomaten-Sauce dazu geben und mit mediterranem Kräutersalz würzen
11. So lange weiter köcheln, bis die Nudeln fertig sind
12. Sobald die Nudeln al dente sind zur Sauce geben und alles gut vermischen
13. Noch etwas Parmesan darüber reiben und genießen

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