Manchmal ist es auch einfach herrlich – oder herrlich einfach – fertig gekaufte Gerichte ein wenig „aufzupimpen“. Wir essen immer wieder mal gerne Ofenkäse. Den kaufe ich immer fertig im Supermarkt und gebe dann noch ein paar Add-Ons, wie Paprikaschnitze oder Baguette, dazu. Letztes mal hab ich frisches Knoblauchbrot dazu gemacht – und es war einfach herrlich. Die fluffigen, kleine Brötchen, gewürzt mit der Knoblauch-Kräuter-Butter waren perfekt um sie durch den geschmolzenen Käse zu ziehen. Und optisch macht das Knoblauchbrot mit Ofenkäse auch einiges her!
Für das Knoblauchbrot braucht ihr Mehl, Germ, Butter, Knoblauch und etwas Petersilie. Und dann müsst ihr im Supermarkt auch noch einen Ofenkäse mitnehmen. Wenn ihr frischen Germ verwendet müsst ihr ihn zusammen mit etwas Mehl und ein wenig Zucker in lauwarmen Wasser auflösen. Das Ganze stellt ihr dann abgedeckt für etwa 10 Minuten zur Seite. In der Zeit könnt ihr die Knoblauchbutter vorbereiten. Dafür nehmt ihr die Butter idealerweise schon vorab aus dem Kühlschrank, damit sie weich werden kann. Diese vermischt ihr dann mit der gehackten Petersilie und dem frisch gepressten Knoblauch. Mit Salz würzen.
Für den Teig fürs Knoblauchbrot kommt das Mehl in eine Rührschüssel und ihr gebt das Dampfl und 2 EL Olivenöl dazu. Dann wird alles zu einem homogenen Teig verknetet. Diesen nehmt ihr aus der Schüssel und knetet ihn nochmal kurz mit den Händen durch. Dann muss er, gut zugedeckt, an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen. Nachdem der Teig seine Größe in etwa verdoppelt hat, nehmt ihr ihn aus der Schüssel und knetet ihn nochmal kurz durch.
Dann fettet ihr eine flache Auflaufform, ich habe eine Tarteform verwendet, mit ein wenig der Knoblauchbutter aus. In die Mitte stellt ihr den Ofenkäse. Aus dem Teig formt ihr kleine Teigbällchen, die ihr rund um den Ofenkäse anordnet. Wenn der ganze Teig verbraucht ist, kommt ein Tuch auf die Brötchen und alles darf nochmal 10 Minuten gehen. Dann gebt ihr noch die Hälfte der Knoblauchbutter auf die Brötchen und alles kommt für 10 Minuten in den Ofen – statt dem Ofenkäse nehmt ihr für den ersten Backgang einen Platzhalter.
Im nächsten Backgang (wieder 10 Minuten) kommt dann der ausgepackte Ofenkäse in der Schale dazu und im letzten Backgang wird der Käse noch aufgeschnitten (so, wie es auf der Packung steht) und die restliche Butter wird auf den Brötchen verteilt. Nach diesem Backgang könnt ihr den geschmolzenen Käse mit den frischen Knoblauchbrötchen auch schon genießen. Ihr werdet sehen, ein „Match-made-in-heaven“! Lasst es euch gut schmecken!
KINDER-TIPP
*Mehl abwiegen
*Dampfl vorbereiten
*Knoblauch-Kräuter-Butter vermischen
*Teig kneten
*Brötchen formen
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