Cevapcici

Bei uns sind die kleinen „Würsterl aus Faschiertem“ (Hackfleisch) bei Groß und Klein sehr beliebt. Sie eigenen sich für den Grill, genauso wie für die Pfanne. Ihr könnt sie direkt nach dem Braten mit Beilagen genießen oder in ein Fladenbrot oder Kebap-Brötchen geben. Sie schmecken auch kalt und lassen sich so super für ein sommerliches Picknick vorbereiten.

Ich mag das Faschierte (Hackfleisch) hier gerne besonders fein faschiert. Das könnt ihr beim Fleischhauer direkt so bestellen. In meinem Rezept hab ich nur Rindfleisch verwendet – Lamm, oder auch eine Mischung aus Schwein/Rind/Lamm passen aber auch sehr gut. Zum Fleisch kommt klein gehackter Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Mit den Gewürzen darf man hier ruhig etwas großzügiger sein. Alles gut durchmischen und kleine Röllchen formen. Mit Öl bepinseln und dann ab damit in die Pfanne (oder auf den Grill). Wir essen die Cevapcici gerne mit Ajvar, Fisolen und rotem Cole Slaw.

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Cevapcici

Portionen: 4 Kochzeit: 25 Minuten 25 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

ZUTATEN

• 500g Faschiertes (fein faschiert)
• 1 - 2 Zehen Knoblauch
• Paprikapulver edelsüß
• Paprikapulver rosenscharf
• Salz
• Pfeffer
• Öl

ZUBEREITUNG

1. Knoblauch fein hacken
2. Faschiertes in eine große Schüssel geben
3. Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer dazu geben und alles gut durchkneten
4. Die Fleischmasse abschmecken
5. Wenn alles passt, aus der Masse kleine Würstel formen
6. Würstel mit Öl einstreichen und im Kühlschrank nochmal kurz durchziehen lassen
7. Cevapcici für ein paar Minuten braten - sie sollen gut durchgebraten sein
8. Gleich pur genießen oder Cevapcici in ein Fladenbrot oder Kebap-Brot geben

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