Zweierlei Mousse im Glas – Passionsfrucht & Schokolade

Ich liebe ja Desserts im Glas! Ich finde das ist immer so eine wunderbar passende Portion von kleinen Köstlichkeiten. Mousse in unterschiedlichen Formen mag ich auch sehr gerne, ihr findet auf dem Blog ja dazu schon einige Variationen. Jetzt hab ich mich mal wieder an eine neue Variante gemacht – ein fruchtig-saures Passionsfruchtmousse. Und damit das Dessert nicht zu sauer wird, hab ich es einfach mit einer Schicht Schokolademousse kombiniert – das sieht im Glas nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch in der Kombination einfach wunderbar.

Ihr startet am Besten mit der Zubereitung der Schokoladen-Mousse. Dafür schmelzt ihr erst mal die Schokolade über einem Wasserbad (wenn es schnell gehen muss, tuts auch die Mikrowelle). Dann trennt ihr die Eier und schlagt das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem festen Schnee. Die Eigelb vermischt ihr mit dem Vanillezucker und gebt dann die flüssige, etwas abgekühlte Schokolade dazu. Jetzt müsst ihr nur noch das Obers schlagen und das dann gleich unter die Schokomasse heben. Dafür verwendet ihr am Besten einen großen Schneebesen. Ihr solltet dabei vorsichtig arbeiten, da die Leichtigkeit der Mousse erhalten bleiben soll. Nachdem das Obers gut eingearbeitet ist, ist noch das geschlagenen Eiweiß an der Reihe. Hier solltet ihr ebenfalls alles vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Dann könnt ihr die Mousse schon in Gläser füllen und zur Kühlung in den Kühlschrank stellen.

Jetzt ist die Passionsfruchtmousse an der Reihe. Dafür gebt ihr das Qimiq und das Passionsfrucht-Pulp in eine Rührschüssel und mixt es kurz durch. Dann schlagt ihr das Obers und hebt es mit einem Schneebesen vorsichtig unter diese Masse. Damit ist die Passionsfruchtmousse auch schon fertig! Jetzt müsst ihr sie nur noch auf die Gläser verteilen und diese dann noch für ein paar Stunden (gerne auch über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Ich dekoriere die Mousse kurz vor dem Servieren noch gerne mit dem Fruchtfleisch einer frisch aufgeschnittenen Passionsfrucht. Lasst es euch gut schmecken!

KINDER-TIPP
*Eidotter und Zucker verrühren
*geschmolzene Schokolade unterrühren
*Schlagobers und Eiweiß unterheben
*Passionsfrucht-Pult & Qimiq mischen
*Schlagobers unterheben

Pin Drucken

Zweierlei Mousse im Glas - Passionsfrucht und Schokolade

Portionen: 6 Kochzeit: 20 Minuten (exkl. Kühlzeit) 20 Minuten (exkl. Kühlzeit) Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

ZUTATEN

• 2 Eier
• 150g Schokolade
• 250ml Obers
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Packung Quimiq
• 200ml Passionsfrucht-Pulp
• 250ml Obers
• 2 - 3 frische Passionsfrüchte

ZUBEREITUNG

SCHOKOLADEMOUSSE

1. Schokolade über dem Wasserbad (oder in der Mikrowelle) schmelzen
2. Eier trennen, Eigelbe in eine große Rührschüssel geben und mit dem Vanillezucker verrühren
3. Eiweiß in der Zwischenzeit kalt stellen
4. Schlagobers (Sahne) steif schlagen
5. Geschmolzene Schokolade kurz abkühlen lassen und dann mit einem Schneebesen mit den Eigelb verrühren
6. Schlagobers mit dem Schneebesen vorsichtig unter die Schokolademasse heben
7. Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem steifen Schnee schlagen
8. Eischnee mit dem Schneebesen vorsichtig unter die Schokomasse heben - die Masse soll dabei schön fluffig bleiben
9. Mousse in kleine Gläser füllen, die Gläser dabei nur halb befüllen, da dann noch das Passionsfruchtmousse darauf kommt

PASSIONSFRUCHTMOUSSE

1. Qimig mit dem Passionsfruchtpulp in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer vermischen
2. Schlagobers steif schlagen
3. Schlagobers mit dem Schneebesen vorsichtig unter die Passionsfruchtmasse heben
4.  Passionsfruchtmousse auf die Gläser mit dem Schokomousse verteilen
5. Gläser abdecken und für ein paar Stunden (gerne auch über Nacht) kühl stellen
6. Vor dem Servieren noch das Fruchtfleisch von frischen Passionsfrüchten mit den Kernen auf der Mousse verteilen

Hast du das Rezept nachgekocht?

Zeig mir ein Foto & tagge mich auf Instagram @nudelundstrudel