Tuna Tatar

ZUBEREITUNG

1. Schneidet das Thunfischfilet in kleine Würfel
2. Die 2 Frühlingszwiebel klein hacken und zu dem Thunfischwürfeln geben
3. 2 EL Sojasauce mit 1EL Sesamöl und ein wenig geriebenem Ingwer vermischen – das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Thunfisch geben. Vorsicht bei der Dosierung des Dressing: das Tatar soll nicht im Dressing ertränkt werden, da der tolle Eigengeschmack des Thunfisch erhalten bleiben sollen.
4. Bis zum Anrichten kalt stellen
5. Kurz vor dem Anrichten die Avocados halbieren und den Kern und die Schale entfernen und in Würfel schneiden
6. Avocado mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken vermischen und abschmecken – wer es nicht so scharf mag, kann die Chiliflocken natürlich auch weglassen
7. Jetzt geht’s ans anrichten: Diese Vorspeise lässt sich sehr nett in einem (Weck)-Glas oder auch auf einem Teller anrichten. Ins Glas einfach zuerst eine Schicht Tatar und dann eine Schicht Avocado einfüllen. Beim Anrichten auf dem Teller verwende ich gerne einen Servierring – den platziere ich mittig auf meinem Teller und fülle ihn dann mit einer Schicht Tuna Tatar und dann einer Schicht Avocado.
8. Zum Schluss noch mit Sesamkörnern bestreuen und ein paar Tupfer Wasabi auf den Teller geben
   Guten Appetit!