Die Schoko-Mascarpone-Creme ist eine leckere Alternative zum klassischen Schokolade-Mousse, die ganz ohne Ei auskommt. Ich mache die Creme immer gerne in zwei Sorten: mit heller und dunkler Schokolade. Die dunkle Schokolade kommt bei den Erwachsenen meistens besser an, die Kinder lieben die helle Variante. Wenn man die Creme im Glas anrichtet, kann man mit den 2 unterschiedlichen Farben schöne Akzente setzten.
Für die Creme müsst ihr zuerst das Obers mit dem Zucker steif schlagen, dann kommt die Mascarpone dazu. Alles kurz durchrühren und mit der geschmolzenen Schokolade vermengen. Dabei solltet ihr darauf achten, das ganze nicht zu fest zu schlagen, damit die Leichtigkeit der Creme erhalten bleibt. Wenn ihr das Dessert im Glas anrichten wollt, gebt ihr abwechselnd eine Schicht dunkle und eine Schicht helle Creme ins Glas. Die Creme dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ich genieße die Creme immer gerne mit Früchten. Die Früchte bilden einen schönen Kontrast zur gehaltvollen Creme. Diesmal habe ich mich für eingekochte Sauerkirschen/Weichseln entschieden. Dafür die entsteinten Weichseln mit dem Saft in einen Topf geben. Etwas vom Saft in eine kleine Schüssel geben und mit Stärke verrühren. Wieder zu den Weichseln geben und alles aufkochen – es dickt dann schön ein. Himbeeren oder frischer Fruchtsalat würden auch gut passen.
Vor dem Servieren nehmt ihr die Creme aus dem Kühlschrank. Wenn ihr die Variante im Glas gemacht habt, dann oben einfach noch eine Schicht von den Sauerkirschen drauf geben. Sonst stecht ihr aus der Creme ein paar Nocken aus und richtet sie gemeinsam mit den eingekochten Weichseln auf einem Teller an. Das Dessert lässt sich gut vorbereiten und bietet sich somit für die Weihnachtsfeiertage oder Silvester an. Falls ihr noch nicht genau wisst, was ihr an den Festtagen kochen wollt, schaut doch einfach in die Weihnachtskategorie und lasst euch inspirieren.
KINDER-TIPP
*Zutaten abmessen
*Schlagobers steif schlagen & Mascarpone unterrühren
*flüssige Schokolade unterrühren
*Creme in Gläser schichten
ZUTATEN
ZUBEREITUNG