Pasta mit Zucchini-Tomaten-Sauce

Zucchinis sind ein Gemüse, das ihr bei mir zu Hause immer im Gemüsefach findet. Ich liebe dieses Gemüse einfach und finde man kann es in so vielen Varianten genießen: Gefüllt, als Gemüserösti, Ofengemüse oder in einer Pasta-Sauce. Als ich letztens auf den Blog geschaut habe, konnte ich gar nicht glauben, das ich eines unserer liebsten Zucchini-Rezept noch gar nicht mit euch geteilt habe: Pasta mit Zucchini-Tomaten-Sauce. Deshalb habe ich es heute schnell für euch zusammengeschrieben. Es ist nämlich das ideale Gericht für abends unter der Woche, wenn es mal schnell gehen muss. Die Pasta steht in unter 30 Minuten auf dem Tisch. Ein wunderbar gesundes Pasta-Gericht, das sicher auch in eurer Familie gut ankommen wird.

Für die Pasta mit Zucchini-Tomaten-Sauce braucht ihr eine Zucchini, Olivenöl, Dosentomaten, Knoblauch, Kräutersalz, Pfeffer und getrockneten Oregano. Und natürlich eurer Lieblingspasta. Ich nehme meistens Spaghetti oder Linguine, Penne gehen aber auch. Ihr startet damit den Knoblauch klein zu hacken. Die Zucchini schneidet ihr ebenfalls in kleine Würfel. Gießt etwas Olivenöl in einen mittelgroßen Topf und bratet den Knoblauch kurz darin an. Gebt dann die gewürfelten Zucchini dazu und bratet sie kurz mit. Als nächstes gebt ihr die Dosentomaten dazu – ich nehme hier immer Pelati. Gebt zusätzlich noch eine halbe Dose Wasser zur Sauce und kocht alles kurz auf. Dreht die Hitze zurück und lasst die Sauce weiter köcheln.

Währen die Sauce köchelt könnt ihr schon das Nudelwasser aufkochen. Gebt eure Pasta dazu und kocht sie al dente. Jetzt kümmert ihr euch wieder um eure Sauce. Zerdrückt die Tomaten und köchelt alles noch kurz weiter. Würzt dann eurer Sauce mit Kräutersalz, getrocknetem Oregano und etwas Pfeffer. Sobald die Pasta fertig ist, gießt ihr sie ab und dann seid ihr auch schon fertig. Schmeckt die Sauce nochmal final ab und dann könnt ihr die Pasta mit Zucchini-Tomaten-Sauce auch schon genießen. Ihr seht schon, schneller kann man fast nicht frisch und gesund kochen! Lasst es euch gut schmecken!

Hier findest du noch mehr herrlich einfache Pasta-Gerichte.

Pin Drucken

Pasta mit Zucchini-Tomaten-Sauce

Portionen: 4 Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 15 Minuten 15 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

ZUTATEN

• 1 Zucchini
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Dose Pelati
• Olivenöl
• Kräutersalz (mediterran)
• Oregano
• Pasta (Spaghetti, Linguine, Penne,...)

ZUBEREITUNG

1. Hackt den Knoblauch klein
2. Schneidet die Zucchini in kleine Würfel
3. Erhitzt Olivenöl in einem mittelgroßen Topf und bratet den Knoblauch kurz darin an
4. Gebt die Zucchini dazu und bratet sie kurz mit
5. Gebt die Pelati in den Topf und gießt noch eine halbe Dose Wasser dazu
6. Lasst alles einmal aufkochen und schaltet den Herd dann auf mittlere Stufe zurück
7. Die Sauce soll vor sich hin köcheln
8. Erhitzt Nudelwasser in einem großen Topf und kocht eure Pasta al dente
9. Zerdrückt die Tomaten in der Sauce mit dem Kochlöffel und köchelt alles nochmal weiter
10. Würzt die Sauce mit Kräutersalz, Oregano und etwas Pfeffer und schmeckt sie final ab
11. Gießt die Pasta ab und serviert sie zusammen mit der Sauce

Hast du das Rezept nachgekocht?

Zeig mir ein Foto & tagge mich auf Instagram @nudelundstrudel