Ein perfekter Begleiter zu Gegrilltem oder Gebackenem: Kartoffel-Mayonnaise-Salat. Es ist zwar sicher nicht der gesündeste Salat, aber manchmal darf es auch einfach ungesund und lecker sein. Und das ist dieser Salat auf jeden Fall. Damit er nicht ganz so schwer wird, mache ich den Salat gerne mit einer Mischung aus Joghurt und Mayonnaise. Versucht ihn das nächste Mal doch zu gebackenem Fisch, wie zum Beispiel zur gebackenen Scholle oder als Teil der Grill-Beilagen – der Geschmack wird euch sicher überzeugen.
Für den Salat braucht ihr Kartoffeln, rote Zwiebeln, etwas Rindsuppe, Senf, Apfelessig und Jogonaise. Jogonaise ist eine Mischung aus Joghurt und Mayonnaise, die es bei uns fertig zu kaufen gibt. Solltet ihr die nicht bekommen, könnt ihr statt dessen auch einfach etwas griechisches Joghurt mit normaler Mayonnaise vermischen. Ihr startet damit die Kartoffel zu kochen. Währenddessen könnt ihr schon mal das Dressing vorbereiten. Dafür nehmt ihr die Rindsuppe und gebt sie zusammen mit etwas Senf und Apfelessig in eine Salatschüssel. Dann hackt ihr den roten Zwiebel in kleine Stücke und gebt ihn ebenfalls zum Dressing.
Sobald die Kartoffel gar sind, schüttet ihr sie ab und lasst sie noch ein paar Minuten ausdampfen. Dann schält ihr sie und schneidet sie in Scheiben. Diese kommen gleich direkt in die Salatschüssel und werden mit dem vorhandene Dressing durchgemischt. Das wirkt am Anfang zwar wie etwas zu wenig Dressing, aber es kommt ja noch die Jogonnaise dazu. Diese gebt ihr am Schluss über den Salat und mischt alles nochmal gut durch. Nochmal abschmecken und fertig ist diese leckere Beilage.
KINDER-TIPP
*Dressing anrühren
*Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden
*Salat vermischen
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
1 Kommentar
[…] gebacken. Wenn immer wir im Restaurant gegessen haben, hab ich mir damals Scholle gebacken mit Kartoffel-Mayonnaise-Salat bestellt. Eine Zeit lang war das auch bei uns zu Weihnachten ein Klassiker, der jedes Jahr auf den […]