Die Kürbissaison ist ja immer noch voll im Gange, Zeit für ein weiteres Kürbisrezept! Heute hab ich wieder mal ein herrlich einfaches Ofengericht für euch: Hasselback-Kürbis mit Chorizo und Salbei. Der Kürbis ist in 10 Minuten vorbereitet und dann kommt er nur noch für etwa 30 Minuten in den Backofen. Perfekt, wenn man mal keine Lust hat, viel Zeit in der Küche zu verbringen.
Für diese Rezept braucht ihr einen Butternusskürbis, Chorizo, Salbei, Olivenöl und etwas Kräutersalz. Ihr startet damit, dass ihr den Kürbis der länge nach halbiert, die Kerne entfernt und schält. Dann geht es ans einschneiden. In der Hasselback-Variante wird das Gemüse in dünne Scheiben geschnitten – wichtig dabei ist aber, dass der Schnitt nicht ganz durchgezogen wird, sodass die einzelnen Scheiben weiter miteinander verbunden bleiben. Das bekommt ihr am besten hin, wenn ihr neben den Kürbis zwei Essstäbchen oder zwei Holzkochlöffel legt – so kommt das Messer nicht ganz bis zum Boden. Beim Butternusskürbis wird der Kürbis der Breite nach in Scheiben geschnitten. Wenn die Kürbishälften eingeschnitten sind, gebt ihr sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Dann könnt ihr euch an die Vorbereitung des Toppings machen. Ihr schneidet dafür die Chorizo in kleine Würfel und mischt sie mit in dünne Streifen geschnittenem Salbei. Die Kürbishälften würzt ihr im nächsten Schritt mit Kräutersalz – ich nehme hier am liebsten mediterranes Kräutersalz und gebt dann Olivenöl darauf. Verteilt alles gut auf den ganzen Kürbishälften und verteilt das Topping darauf. Jetzt gehts für etwa eine halbe Stunde in den Ofen. Danach könnt ihr den Kürbis direkt aus dem Ofen auf eine Servierplatte geben und gleich genießen. Wir essen dazu einfach etwas Baguette und einen knackigen Blattsalat.
KINDER-TIPP
*Chorizo klein schneiden
*Salbei schneiden
*größere Kinder können schon den Kürbis einschneiden
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