Asiatische Nudelsuppe „Pho“-Style

Name: Asiatische Nudelsuppe
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: Klare Suppe (ich habe hier Reste einer Rindsuppe verwendet); 4 Karotten; 2 gelbe Rübe; 2 Pak Choi; 3 Packungen Udon-Nudeln (ich nehme hier gerne die vorgekochten aus dem Asia-Laden); 6 Scheiben Tafelspitz fertig gekocht (als Alternative passen sehr gut auch ein paar Scheiben Roastbeef aus der Feinkost-Theke); 1 kleines Stück frischer Ingwer; 5-Spices Gewürz; Sojasauce; Hoisin-Sauce; Sriracha-Sauce; Koriander

von Margie 2. April 2019

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Der Inbegriff eines „Comfort Food“ ist für mich eine große Schüssel mit dampfender Suppe. Egal ob es sich dabei um klare Suppe oder Cremesuppe handelt, ich finde Suppe geht einfach immer. Hier habe ich die Reste einer Rindsuppe noch ein wenig mit asiatischen Gewürzen und Gemüse aufgepeppt und voilà – die „Pho“-Style Nudelsuppe ist fertig. Und mit den Udon-Nudeln wird das Ganze auch gleich ein leckeres Hauptgericht.

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Asiatische Nudelsuppe

Portionen: 4 Kochzeit: 20 Minuten 20 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

ZUTATEN

Klare Suppe (ich habe hier Reste einer Rindsuppe verwendet)

4 Karotten

2 gelbe Rübe

2 Pak Choi

3 Packungen Udon-Nudeln (ich nehme hier gerne die vorgekochten aus dem Asia-Laden)

6 Scheiben Tafelspitz fertig gekocht (als Alternative passen sehr gut auch ein paar Scheiben Roastbeef aus der Feinkost-Theke)

1 kleines Stück frischer Ingwer

5-Spices Gewürz

Sojasauce

Hoisin-Sauce

Sriracha-Sauce

Koriander

ZUBEREITUNG

Karotten und gelbe Rüben schälen und in dünne Scheiben schneiden

Pak Choi waschen und in dünne Streifen schneiden

Karotten & gelbe Rüben in die Suppe geben und kochen lassen, biss sie Bissfest sind

Ingwer schälen & reiben

Ingwer, 5 Spices Gewürz & Sojasauce in die Suppe geben - abschmecken

Pak Choi, Tafelspitz und Udon-Nudeln in die Suppe geben und noch 2 Minuten kochen lassen

Alles in große Schüsseln füllen

Hoisin-Sauce und Sriracha-Sauce über die Suppe geben

Koriander drüber streuen

Suppe heiß genießen

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