Endlich ist er da, der langersehnte Sommer! Dieses Jahr hat er sich ja wirklich Zeit gelassen und der Juni war so gar nicht sommerlich. Aber, jetzt wo die Ferien begonnen haben, zeigt sich auch das Wetter von seiner positivsten Seite. Perfekt um wieder öfter den Grill anzuwerfen. Ich finde ja, dass Beilagen bei einer Grillerei fast das Wichtigste sind. Sie geben dem Ganzen meist das gewisse Extra. Dabei kann man auch wunderbar variieren und so den ganzen Sommer lang für Abwechslung am Grilltisch sorgen. Diesmal habe ich eine asiatisch gewürzte Mango-Tomaten-Salsa gemacht, die perfekt zu den gegrillten Fleischspießchen gepasst hat. Sie macht aber auch zu Fisch oder Meeresfrüchten eine gute Figur. Oder ihr genießt sie einfach zu Nachos. Probiert sie aus – die Kombi aus süß, scharf und sauer wird euch sicher überzeugen!
Für die Salsa braucht ihr einen reife Mango, Cocktailtomaten, roten Zwiebel, Zitrone, Olivenöl, Essig, Chili und Koriander. Los gehts mit dem schnippeln: die Mango und die Cockailtomaten werden in kleine Würfel geschnitten. Dazu kommen der klein gehackte Zwiebel und der Koriander. Falls ihr Koriander nicht mögt, dann nehmt statt dessen frische Minze – die verleiht der Salsa auch einen leckeren, super-frischen Touch. Jetzt gehts ans Dressing. Dafür vermischt ihr den Saft von einer halben Zitrone mit etwas Olivenöl und einem Spritzer hellem Essig. Gebt noch etwas Salz und Chili dazu und mariniert die Mango-Tomaten-Stücke damit. Zum Schluss schmeckt ihr alles nochmal kurz ab – am Besten lasst ihr die Salsa im Kühlschrank noch ein wenig durchziehen. Die fruchtig-sauer-scharfe Würze wird sicher auch bei eurer Grillfeier gut ankommen.
KINDER-TIPP
*Mango & Tomaten in kleine Stücke schneiden
*Dressing verrühren
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