Genau rechtzeitig zum Muttertag, hab ich dieses neue Rezept für euch: Erdbeer-Charlotte. Dieses Rezept wollte ich schon ewig ausprobieren. Ich finde die Torte hat einfach so einen festlichen Look! Noch eine Schleife rundherum binden & fertig ist die perfekte Muttertags-Überraschung. Und das Beste: Die Torte sieht aufwendig auf, ist aber kinderleicht. Und bei meiner Variante handelt es sich auch noch um eine No-Bake Version. Das Backrohr bleibt also kalt. Das ideale Rezept für die Erdbeerzeit – probiert es gleich aus!
Ihr braucht dafür Erdbeeren, Mascarpone, Schlagobers, Staubzucker, Agar-Agar und Biskotten. Der Boden wird aus Keksen, Butter und dunkler Schokolade gemacht. Ihr startet damit, die Erdbeeren zu waschen und in kleine Stücke zu schneiden. Dazu gebt ihr den Staubzucker und rührt alles gut durch. Dann stellt ihr es zur Seite und widmet euch dem Keksboden. Dafür schmelzt ihr die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad und mahlt die Kekse in einem Häcksler klein.
Falls ihr kein Gerät dafür habt, könnt ihr die Kekse auch in einen Tiefkühlbeutel geben und mit einer Pfanne oder einem Nudelholz klein klopfen. Die Keksbrösel vermischt ihr mit der Schoko-Butter-Mischung und gebt alles in eine Tortenform. Ich habe für diese Rezept einen Tortenring mit 20 cm Durchmesser genommen. Den Tortenring stellt ihr dabei am Besten schon auf den Teller, auf dem ihr die Torten dann servieren wollt. Den Boden drückt ihr am Besten mit dem Boden eines kleinen Glases fest. Danach steckt ihr die Biskotten der Reihe nach in den Boden, sodass am Schluss ein schöner Biskotten-Rand entsteht. Solltet ihr die Torte über Nacht Kühlen lassen, gebt die Biskotten erst kurz vor dem Servieren auf die Torte – sie werden sonst zu matschig.
Jetzt geht’s an die Creme für die Erdbeer-Charlotte
Im nächsten Schritt bereite ihr die Füllung für die Charlotte vor. Dafür schlagt ihr das Obers mit dem Mixer steif. Dann gebt ihr die Mascarpone dazu und rührt alles nochmal durch. Die Erdbeeren mit dem Zucker püriert ihr dann mit einem Pürierstab zu einer Sauce. Davon mischt ihr ein wenig mit dem Agar-Agar Pulver und lasst es kurz köcheln. Lest am Besten den Zubereitungshinweis auf eurem Geliermittel, da diese manchmal variieren. Gebt dann die Erdbeersauce und das Geliermittel zur Mascarpone-Masse und mixt alles nochmal gut durch. Dann gebt ihr die Creme auf den vorbereiten Boden und alles wandert für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Nachdem die Charlotte gut gekühlt und die Creme fest ist, entfernt ihr den Tortenring. Falls ihr noch keine Biskotten verwendet habt, befestigt ihr diese jetzt rund um die Torte. Dabei drückt ihr die Biskotten gut in die Creme. Die klein geschnittenen Erdbeeren verteilt ihr noch auf der Creme. Jetzt müsst ihr nur noch eine Schleife um die Torte binden und fertig ist die süße Muttertags-Überraschung. Lasst es euch gut schmecken!
KINDER-TIPP
*Erdbeeren waschen und schneiden
*Kekse zerbröseln
*Kekse mit Schoko-Butter-Mischung vermischen
*Kekse am Tortenboden verteilen und festdrücken
*Erdbeeren mixen
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