Apple Pie

Bei uns war dieses Jahr die Apfelernte sehr ausgiebig. Wir haben so viele Äpfel, dass wir gar nicht mehr wissen, was wir noch alles damit machen soll. Und weil Apfelkuchen immer geht, hab ich letztens einen Apple Pie gebacken. Den kann ich euch nur empfehlen – er schmeckt wirklich wunderbar. Und am Besten in einer Kombination mit einer Kugel Vanilleeis.

Für den Kuchen braucht ihr Mehl, Zucker, Butter, Äpfel, Stärke, Zitrone und Zimt. Ihr startet mit dem Teig. Dafür das Mehl und den Zucker in eine Rührschüssel geben und die kalte, in kleine Stücke geschnittene Butter dazu geben. Wichtig ist, dass die Butter wirklich kalt ist – am Besten ihr schneidet sie in kleine Stücke und gebt sie dann nochmal für einige Minuten in den Kühlschrank. Dann verrührt ihr alles, bis ein bröseliger Teig entsteht. Zum Schluss noch das kalte Wasser dazu geben und weiter rühren, bis sich alles vermengt hat. Den Teig aus der Rührschüsseln nehmen, nochmal kurz mit den Händen durchkneten und in ein größeres und ein kleineres Stück teilen – ca. 1/3 und 2/3. Die beiden Teile zu einer dicken Platte formen, in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank geben.

Jetzt gehts an die Äpfel. Diese müsst ihr Schälen und in dünne Scheiben hobeln – am schnellsten geht das mit der Maschine. Falls ihr keine habt, könnt ihr natürlich auch einen mechanischen Hobel oder ein Messer verwenden. Damit die Scheiben nicht braun werden, beträufelt ihr sie mit dem Saft von einer Zitrone. Wenn ihr alle Äpfel fertig gehobelt habt, vermischt ihr sie mit Zucker, Stärke und Zimt und stellt sie zur Seite. Dann nehmt ihr den größeren Teil des Teiges aus dem Kühlschrank und rollt ihn auf die Größe der Pieform plus noch ein paar Zentimeter für den Rand aus. Den ausgerollten Teig aufs Nudelholz geben und so in die Pieform legen. Der Teig darf dabei ruhig ein wenig über den Rand hängen, das kann man dann gut mit dem Deckel verbinden.

Im nächsten Schritt gebt ihr die vorbereiteten Äpfel auf den Teig. Dabei sollen sie in der Mitte ein wenig höher geschichtet sein, als am Rand. Dann wird aus dem restlichen Teig der Deckel ausgerollt. Wenn er fertig ausgerollt ist, könnt ihr den Deckel dekorativ gestalten. Ich hab diesmal einfach unterschiedlich große Löcher ausgestochen – eurer Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt. Auf Youtube gibt es auch jede Menge Videos für verschiedene Pie-Verzierungen. Wenn der Deckel fertig ist, setzt ihr ihn vorsichtig auf den Pie. Jetzt müsst ihr nur noch die Ränder miteinander verbinden. Dafür schlagt ihr den überhangenden Rand vom unteren Teil auf den Deckel und drückt ihn fest. Noch etwas braunen Zucker auf den Pie streuen und dann ab damit in den Ofen. Nach etwa 45 Minuten ist der Pie fertig. Dann müsst ihr ihn nur noch ein wenig auskühlen lassen und könnt ihn schon genießen. Ideal passt dazu eine Kugel Vanilleeis. Lasst es euch gut schmecken!

KINDER-TIPP
*Zutaten abwiegen
*Äpfel schälen
*Zitrone pressen
*Äpfel mit Zimt, Zucker und Stärke vermische

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Apple Pie

Portionen: 10 Stk. Kochzeit: 70 Minuten 70 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

ZUTATEN

• 370g Mehl
• 50g Zucker
• 250g kalte Butter
• 1 Prise Salz
• 80ml kaltes Wasser
• 900g Äpfel
• 70g (brauner) Zucker
• 20g Stärke
• 1 Zitrone
• 1 Prise Zimt
• Vanilleeis nach Belieben

ZUBEREITUNG

1. Mehl, Zucker und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben
2. Die in kleine Stücke geschnittene Butter dazu geben - die Butter muss dabei richtig kalt sein - am Besten ihr schneidet sie klein und stellt sie dann nochmal für ein paar Minuten zurück in den Kühlschrank
3. Die Zutaten mit dem Mixer rühren, bis ein bröseliger Teig entsteht - dann das kalte Wasser dazu geben und weiter kneten bis sich alles gut vermischt hat
4. Den Teig aus der Rührschüssel nehmen und nochmal kurz mit der Hand kneten 
5. Den Teig in 2 Teile teilen - im Verhätnis 2/3 - 1/3
6. Beide Teile zu Scheiben formen, in Klarsichtsfolie packen und in den Kühlschrank geben
7. Für die Apfelfülle die Äpfel entkernen, schälen und in dünne Scheiben hobeln 
8. Zitrone auspressen und Saft über die geschnittenen Äpfel geben - so verhindert ihr, dass die Äpfel braun werden
9. Äpfel mit Zucker, Stärke und einer Prise Zimt vermischen und zur Seite stellen
10. Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen
11. Das 2/3 Teigstück aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen - der Teig soll dabei gut in die Backform passen - nicht auf den Rand vergessen - für dieses Rezept habe ich eine Form mit einem Durchmesser von 26cm verwendet
12. Den Teig auf das Nudelholz geben und in die gebutterte Form geben
13. Die vorbereiteten Äpfel nochmal durchrühren und in die Pieform geben
14. Den restlichen Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ebenfalls auf die Größe der Form ausrollen
15. Den Teig einfach so als Deckel auf den Pie legen oder vorher kreativ gestalten - ich hab zum Beispiel diesmal mit einem Strohhalm und einem Schnapsglas unterschiedlich große Kreise ausgestochen - falls ihr kein Muster macht den Teig  ein paar Mal einschneiden
16. Etwas (braunen) Zucker auf den Pie streuen und für 45 Minuten in den Backofen geben
17. Nach dem Backen noch ein wenig auskühlen lassen und gleich lauwarm genießen - ideal passt dazu eine Kugel Vanilleeis

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