Es geht doch nichts über ein Stück herrlichen Apfelstrudel. Vor allem am Wochenende essen wir gerne einen frisch gebackenen Strudel, bei warmen Temperaturen gerne mit einer Kugel Vanilleeis. Beim Thema Rosinen scheiden sich ja die Geister – wir mögen den Strudel lieber ohne.
Der Strudel ist schnell gemacht: Äpfel klein schneiden und mit Zitronensaft, Zucker, Vanilleschotenextrakt und Zimt mischen. Ich gebe immer noch gerne geriebene Mandeln dazu. Alles auf dem Blätterteig verteilen, zusammenrollen, mit Ei bepinseln und ab damit in den Ofen. Nach 20 Minuten ist der Strudel auch schon fertig. 
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