Wochenende ist Kuchenzeit! Bei uns gibt es eigentlich fast jedes Wochenende Kuchen oder Strudel. Das passt einfach perfekt zur Nachmittagsjause und das Backen ist gleichzeitig eine nette Beschäftigung für die Kinder. Diesmal hab ich schnell noch etwas mit Zwetschken gebacken, bevor die Saison auch fast schon wieder vorbei ist: eine Zwetschken-Mohn-Tarte.
Für die Tarte braucht ihr Mehl, Butter, Zucker, ein Ei, Mohn und Zwetschken. Für den Mürbteig gebt ihr das Mehl, den Mohn, den Zucker und die klein geschnittene Butter in eine Rührschüssel. Verrührt alles so lange, bis eine bröselige Masse entsteht und gebt dann das Ei dazu. Jetzt müsst ihr so lange weiterrühren, bis ihr einen schönen homogenen Teig habt. Den Teig knetet ihr nochmal kurz mit den Händen weiter und teil ihn in drei Teile. Aus zwei Dritteln formt ihr eine runde Scheibe – das wird der Teigboden – und aus dem anderen Drittel eine Kugel – das werden später die Streusel. Beide Teile wickelt ihr in Frischhaltefolie und gebt sie für etwa 45 Minuten in den Kühlschrank.
Im nächsten Schritt bereitet ihr die Zwetschken für die Füllung vor. Dafür wascht ihr sie, halbiert und entkernt sie. Dann könnt ihr sie erst mal zur Seite stellen und eine kleine Pause einlegen. Sobald der Teig genug gekühlt hat, rollt ihr ihn mit einem Nudelholz auf die größe der Tarteform aus – dabei den Rand als Zugabe nicht vergessen. Ich habe bei diesem Rezept eine Tarteform mit einem Durchmesser von 29 cm verwendet. Ich verwende fürs Ausrollen gerne zwei Lagen Backpapier – damit erspart man sich das melieren der Ausrollfläche. Den fertig ausgerollten Teig gebt ihr gleich mit einer Lage Backpapier in die Tarteform und drückt den Rand gut an.
Den Boden müsst ihr mehrmals mit einer Gabel einstechen und dann könnt ihr auch schon mit dem Belegen beginnen. Dafür die Zwetschkenhälften kreisförmig von außen nach innen eng einschlichten. Wenn ihr damit fertig seid, verteilt ihr noch 2 EL Zucker auf den Zwetschken. Die Streusel werden als letztes auf den Kuchen gegeben. Dafür den restlichen Teig aus dem Kühlschrank holen und mit den Fingern kleine Streusel formen und auf dem Kuchen verteilen. Der Kuchen wird für etwa 50 Minuten gebacken. Im Anschluss müsst ihr ihn nur noch ein wenig auskühlen lassen und dann könnt ihr ihn – am besten noch lauwarm – genießen. Wer es noch delikater mag, gibt noch eine Kugel Vanilleeis zum Kuchen.
KINDER-TIPP
*Zutaten abwiegen
*Zutaten in die Rührschüssel geben
*Butter klein schneiden
*Zwetschken entkernen und halbieren
*Zwetschken in die Tarte schlichten
*Streusel über den Kuchen geben
ZUTATEN
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