Grießnockerlsuppe

ZUBEREITUNG

1. Das Suppengemüse schälen, in größere Stücke schneiden und in einen großen Topf geben
2. Wasser (so ca. 2,5l) in den Topf füllen und alles aufkochen
3. Gewürze in den leeren Teebeutel geben, mit dem Küchengarn zusammenbinden und in den Topf geben
4. Suppe mit offenem Deckel für 90 Minuten köcheln lassen
5. Für die Grießnockerl gibt es folgende Regel: Ei - 1 eischwer Butter - 2 eischwer Grieß
6. Die zimmerwarme Butter (falls sie nicht warm genug ist, einfach kurz in die Mikrowelle stellen) mit dem Ei schaumig rühren und mit dem Grieß verrühren
7. Mit Salz und Muskatnuss würzen 
8. In einem weiten Topf Wasser zum Kochen bringen - nach dem Aufkochen Temperatur reduzieren - es soll eher sieden als kochen
9. Mit 2 Teelöffeln die Nockerl aus der Grießmasse ausstechen - dafür zuerst die Löffel kurz ins heiße Wasser tauchen, dann mit einem Löffel etwas von der Masse nehmen und mit dem anderen Löffel die Masse mit leichtem Druck vom Löffel schieben - das so lange wiederholen, bis ihr ein schön geformtes Nockerl habt
10. Nockerl ins Wasser geben und zugedeckt für ca. 15 Minuten sieden lassen - die Nockerl werden so schön groß und wunderbar flaumig - falls sie noch nicht so weich und groß sind, dann lieber noch ein paar Minuten länger im Wasser lassen
11. Bei der Gemüsesuppe am Ende der Garzeit das Gemüse und die Gewürze aus der Suppe nehmen
12. Das Gemüse, dass ihr im Suppentopf haben wollt, in kleine Stücke schneiden
13. Wenn ihr noch zusätzlich Gemüse dazu geben wollt (ich hab diesmal noch Zucchini und Champignons dazu gegeben) dieses klein schneiden und in der Suppe bissfest kochen
14. Grießnockerl in den Suppenteller geben und mit der Gemüsesuppe aufgießen und genießen