Ich habe ja eine Vorliebe für einfache und unkomplizierte Ofengerichte und dieses Gericht ist genau so eines. Die Garzeit der Süßkartoffel ist zwar etwas länger, aber ihr könnt sie ja gleich in den Ofen schieben, wenn ihr von der Arbeit nach Hause kommt. Der Lachs braucht dann nur etwa 10 Minuten und wird am Schluss einfach dazugegeben.

Ich hab die Süßkartoffel in kleine Würfel geschnitten und nur ganz simpel mit Salz, Pfeffer und Olivenöl mariniert. Nachdem sie fertig sind kommt noch eine Marinade aus Sojasauce, Misopaste, etwas Sesamöl und Ahornsirup dazu. Eine ähnliche Marinade (nur ohne den Ahornsirup) verwende ich auch für den Lachs. Den lege ich, während die Süßkartoffel im Ofen sind, in diese Marinade ein. Dazu kommt noch ein knackiger Salat auf dem die „gepullten“ Lachs-Stücke und die Süßkartoffel angerichtet werden.
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