Da der Sommer jetzt doch endlich mal kommen muss, möchte ich euch heute eine unsere liebsten Beilagen zum Grillen zeigen: Cole Slaw. Der passt nämlich nicht nur wunderbar zu gegrilltem Fleisch und Rippchen, sondern kann auch super in Burger oder Wraps gepackt werden. Meiner Meinung nach ein Salat, der bei keiner Sommer-Grillerei fehlen darf.
Die Zubereitung ist dabei denkbar einfach. Am schnellsten geht es, wenn ihr eine Küchenmaschine mit Reibefunktion habt. Solltet ihr so etwas nicht besitzen, ist da aber auch kein Problem – ihr benötigt dann nur etwas mehr Muskelkraft. Zuerst müsst ihr den Krautkopf in der Mitte durchschneiden und den Strunk entfernen. Ich mache den Slaw aktuell gerne mit Frühkraut – das hat noch einen feineren Geschmack als das normal geerntete Weißkraut. Die zwei Hälften müsst ihr gut waschen und dann könnt ihr sie schon in feine Streifen hobeln.
Als nächstes sind die Karotten an der Reihe. Die müsst ihr ebenfalls gut waschen. Wenn ihr BIO Karotten verwendet, könnt ihr aufs Schälen verzichten und sie direkt in dünne Stifte reiben. Sonst schält ihr sie einfach vor dem Reiben. Kraut und Karotten kommen in eine große Schüssel und werden erstmal gesalzen und mit den Händen gut durchgeknetet. Das Kraut wird dadurch weicher und kann die Gewürze besser aufnehmen. Für das Dressing gebt ihr Zitronensaft, Joghurt, Mayonaise und Essig zum Salat und mischt alles gut durch. Zum Schluss schmeckt ihr alles nochmal ab und lasst den Salat noch für etwa 30 – 60 Minuten durchziehen. Dann könnt ihr ihn auch schon genießen.
KINDER-TIPP
*Beim Reiben mit der Maschine mithelfen
*Kraut mit der Hand kneten
*Marinade zusammenrühren
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