Bereit für eine volle Ladung Grusel-Genuss? Diese Brain Cupcakes sind der Star auf jeder Halloween-Party. Schaurig schön und schaurig gut! Die Basis für die Cupcakes ist ein saftiger Red Velvet Kuchen, darauf kommt eine Mascarpone-Obers-Creme. Für die richtige Optik, dürfen natürlich auch ein paar „Blutflecken“ nicht fehlen. Die macht ihr einfach mit roter Lebensmittelfarbe.
Für die Brain Cupcakes braucht ihr für die Basis Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Kakao, Backpulver, Rapsöl, Apfelessig, Buttermilch und rote Lebensmittelfarbe. Das Topping besteht aus Obers, Mascarpone, Vanillezucker, Staubzucker und ebenfalls roter Lebensmittelfarbe. Für die Cupcakes gebt ihr zuerst die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in den Mixer und mixt es für ein paar Minuten durch. Dann gebt ihr das erste Ei dazu und mixt alles weiter. Sobald sich alles gut vermischt habt, gebt ihr das zweite Ei dazu und mixt alles nochmal ordentlich durch. Jetzt gebt ihr noch das Öl und den Apfelessig dazu und mixt alles gut durch.
Im nächsten Schritt vermischt ihr die trockenen Zutaten. Dafür gebt ihr das Mehl, den Kakao und das Backpulver in eine Schüssel und verrührt alles. Jetzt kommen die Mehlmischung und die Buttermilch abwechselnd zur feuchten Masse. Mixt dann alles so lange durch, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss gebt ihr noch die rote Lebensmittelfarbe zum Teig und mischt sie gut unter. Der Teig soll dabei kräftig rot werden. Verteilt den Teig auf die Cupcakeformen und gebt sie für 20 – 25 Minuten in den Ofen.
Während die Cupcakes backen, könnt ihr die „Gehirn-Masse“ vorbereiten. Als erstes weicht ihr die Blattgelatine in kaltes Wasser ein. Dann schlagt ihr das Obers auf. Gebt die Mascarpone, den Vanillezucker und den Staubzucker dazu und mixt alles für ein paar Minuten durch. Jetzt noch ein wenig rote Lebensmittelfarbe dazu geben und alles nochmal durchmischen – nehmt dabei nicht zu viel von der Farbe, die Masse soll nur zartrosa werden. Jetzt müsst ihr noch die Gelatine-Blätter ausdrücken und zusammen mit etwas Wasser in einem Topf schmelzen. Gebt sie dann zur Masse und mixt alles nochmal durch.
Sobald die Cupcakes ausgekühlt sind, könnt ihr die „Gehirne“ darauf modellieren. Dafür füllt ihr die Mascarpone-Masse in eine Spritzbeutel mit einer dünneren Lochtülle. Spritzt dann die Gehirne in zwei „Gehirnhälften“ auf den Cupcake. Dabei viele „Gehirnwindungen“ aufspritzen. Stellt die Cupcakes nochmal in den Kühlschrank. Kurz vor dem Servieren besprenkelt sie noch mit etwas „Blut“. Dafür vermischt ihr Wasser mit roter Lebensmittelfarbe und tropft es auf die Gehirne. Jetzt könnt ihr die schaurigen Cupcakes auch schon genießen. Lasst es euch gut schmecken!
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