Nachdem sich der Frühling momentan eher herbstlich oder in manchen Regionen sogar winterlich anfühlt, kann eine wärmende Suppe nicht schaden. Hühnersuppe trägt ja auch zur Stärkung des Immunsystems bei, das ist bei Wetter wie diesem auch nie verkehrt. Ich verwende für die Suppe immer gerne Hühnerkeulen, ihr könnt aber auch ein ganzes Huhn oder auch andere Teile verwenden.
Ich koche von dieser Suppe meistens gleich einen größeren Topf und friere mir davon unterschiedliche Portionsgrößen ein – so habe ich immer einen leckere Brühe zur Hand, zb. für eine schnelle Pho-Suppe. Die Suppe schmeckt mit Nudeln, Eintropf, Butter- oder Grießnockerl und natürlich auch mit Backerbsen. Auch „pur“, nur mit Gemüse und dem klein geschnittenen Hühnerfleisch, ist die Suppe ein Gedicht. Für mich auf jeden Fall ein richtiges „Comfort Food“. 
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