Wie haltet ihr es mit Essen zu Silvester? Die Zeit bis Mitternacht muss ja irgendwie überbrückt werden! Macht ihr ein gesetztes Essen mit einer leckeren Menüfolge oder lieber ein Buffet mit unterschiedlichen Köstlichkeiten? Bei uns gibt es meistens Buffet. Nach den ausgiebigen Weihnachtsfeiertagen, habe ich meist keine Lust mehr auf ein klassisches Menü. Und außerdem hab ich auch eine Schwäche für leckere Buffets. Vor allem von den Vorspeisen kann ich nie genug bekommen.
Was es bei so einem Buffet auch immer braucht, sind kleine Leckereien, die man sich im vorbeigehen schnappt. Kleine Happen für zwischendurch sozusagen. Diese Blätterteigkipferl sind genau so etwas. Dafür nehmt ihr am Besten gleich den fertigen Blätterteig. Den teilt ihr der Länge nach in zwei Hälften und diese müsst ihr in Rechtecke schneiden. Die Rechtecke einmal teilen, schon habt ihr die Basis für eure Kipferl.
Für die Füllung nehmt ihr Schinken, der in kleine Stücke geschnitten wird. Mit Creme Fraiche und klein geschnittener Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die zweite Füllung schwitzt ihr eine klein geschnittene Schalotte in etwas Öl an. Dann kommt der Blattspinat und der Feta dazu. Etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer runden das Ganze ab. Je einen kleinen Löffel der Füllungen auf das untere Drittel der Dreiecke geben und zu einem Kipferl zusammen rollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleck legen, mit verquirltem Ei bestreichen, und ab damit in den Backofen. Nach etwa 20 Minuten habt ihr wunderbar pikante Blätterteigkipferl, die auf jedem Buffet der Renner sein werden.
KINDER-TIPP
*Schinken in kleine Stücke schneiden
*Zutaten für die Schinkenfülle verrrühren
*Feta in kleine Würfel brechen
*Kipferl füllen und aufrollen
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